2021/06/10
“沱茶國家標準實物樣品小樣拼配及評定會”
在下關沱茶集團公司銀橋廠區(qū)進行
會議由沱茶國家標準實物樣研制工作組組長尹祎主持。他強調，大理是世界沱茶原產(chǎn)地、中國沱茶之鄉(xiāng)，具有119年歷史的下關沱茶是中國普洱茶的經(jīng)典代表品牌之一。
研制沱茶國家標準實物樣工作，是普洱茶行業(yè)第一個國家實物樣品的制定，對于促進中國沱茶和云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的標準化、規(guī)范化、綠色化高質量發(fā)展，促進云南茶旅文化融合發(fā)展具有重要意義。專家組要以高度責任感，以客觀、科學的態(tài)度，認真完成好沱茶國家標準實物樣研制的各階段各項工作。
本次小樣拼配及評定會專家組成員：
尹祎(組長)：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長、全國茶葉標準化技術委員會副主任委員兼秘書長
王國慶 ：農業(yè)農村部茶葉質檢中心副主任、副研究員
邵宛芳 ：國家現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系黑茶科學家崗位專家、云南農業(yè)大學普洱茶學院原院長、教授
申衛(wèi)偉：中國茶葉流通協(xié)會副秘書長
鄒新武：國家茶葉質檢中心感官審評室主任、高級工程師
褚九云：云南下關沱茶(集團)公司總經(jīng)理、高級工程師
李朝君：云南土林茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事長
研制工作組張亞麗(全國茶葉標準化技術委員會秘書處副研究員)、林影(全國茶葉標準化技術委員會秘書處專家)、云南土林茶業(yè)公司總經(jīng)理郝翰、下關沱茶集團公司生產(chǎn)技術總監(jiān)蒲松濤及質量技術團隊參加會議。
沱茶國家標準實物樣品研制工作自啟動以來，經(jīng)過前期啟動會計劃部署、全國沱茶主要生產(chǎn)企業(yè)樣品征集，目前相關工作有序推進，進入小樣拼配及評定階段。
專家評審組圍繞國家標準《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分：沱茶》，結合前期從四個沱茶主要生產(chǎn)企業(yè)征集的11個樣品，通過專業(yè)的感官審評確定感官分值區(qū)間，逐樣進行感官審評打分。
從11個樣品中選出適制實物樣品，通過排列組合形成拼配小樣再次進行感官審評。
后續(xù)將以拼配小樣壓制成沱茶樣品再次審評，最終確定目標小樣樣源及拼配比例，以期與國家標準《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分：沱茶》相符，并進一步完善。
下一步還將制定大樣制備方案，按計劃穩(wěn)步推進沱茶國家標準實物樣品研制工作。
